IV SEMANA DE LA COCINA ITALIANA EN EL MUNDO
Educación alimentaria: cultura del sabor
Del 18 al 24 de noviembre de 2019
El tríptico etno-gastronómico del chef italiano Giorgio Ortu, invitado por el Instituto Italiano de Cultura de Córdoba, concluye el lunes 25 de noviembre de 2019 a partir de las 14:00 hs en la Escuela de Gastronomía «Azafrán» de la ciudad de Córdoba.
En esta ocasión, Giorgio Ortu presenta el siguiente menú que tiene los colores y sabores del mar y de la tierra italiana:
-“Conchiglioni” tipo de pasta a forma de almejas rellenas de ragú y verduras, salsa blanca con aceite extra virgen y crema de garbanzos al rosmarino.
-Risotto “carnaroli” es un tipo de arroz especial para risotto italiano con cuza, menta, calamares y cítricos.
-Calamares con arvejas y polenta blanca).
Más información en la Escuela de Gastronomía «Azafrán» de la ciudad de Córdoba y/o en el Instituto Italiano de Cultura de Córdoba.
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