La tercera conferencia del ciclo «La cocina en el Renacimiento», dictada por el Prof. Giuseppe Spatucci con la colaboración del Prof. Sergio Maria Siggia, será dedicada a los banquetes del Renacimiento.
En esta época el banquete adopta rasgos de fastuosidad y magnificencia inéditos en periodos anteriores.
Los invitados se introducían a través de arquitecturas especialmente construidas en su honor y cruzando jardines maravillosos. Los salones que recibian a los invitados estaban decorados con frescos temáticos. Las mesas tenian preciosos adornos y el maestro de ceremonia era el verdadero director artístico de un complejo ceremonial.